Производства Батончиков (Экструдирования)

Экономичная линия высокой эффективности для изготовления батончиков на жировых и сахарных основах.

Эта линия является идеальной для тех, кто нацелен на высокую производительность при минимальных затратах труда. Прочие компоненты технологической линии – машины для глазировки шоколадом и холодильные туннели – также поставляются Арджан.

Наша линия позволяет производить батончики из жировых и сахарных масс (таких, как нуга, помадка, пралине и проч.) методом эструдирования жгутов. Линия идеально работает с липкими, вязкими и тестоподобными массами.

Для получения надлежащего качества продукты должны иметь достаточную текучесть. Прежде всего твердые ингредиенты обрабатываются до получения пригодной для замешивания массы. Производство возможно для продуктов температурой не выше 100 °С. Аэрированный продукт должен иметь плотность выше 400 г/л

В темперирующей установке масса типа нуги или пралине охлаждается и приводится в состояние массы пластичной консистенции. При необходимости в массу замешиваются вкусовые добавки – такие, как орехи, арахис или хрустящий рис. Масса формуется в форме жгутов, охлаждается, нарезается гильотиной и глазируется шоколадом.