Cuisine

Une cuisine entièrement automatique de Slab Bar Line et de Marshmallow.

 

Tous les processus, y compris la pesée des matières premières, la préparation des ingrédients (lait, l'agent fouettant, suspension de matières grasses, le sirop inverti et etc.), la cuisine et aérant nougat et caramel, et si nécessaire, mélanger les saveurs (noix, arachides, croustillant de riz, fruits secs et etc.) complété hygiéniquement et entièrement automatique.

 

Il dispose d'un système d'exploitation idéal dans lequel la puissance du système PLC et l'interface PC visuelle sont combinées. Tous les réglages sont effectués à partir de son géant, de couleur et de l'écran graphique rempli tactile, et toutes les recettes sont enregistrées en elle. Grâce à sa fonction d'autorisation de l'utilisateur, les défauts de l'opérateur sont réduits au minimum. Le système contrôle tous les processus dans la cuisine instantanément et de manière à prévenir les pannes de production, il met en garde ou dirige l'opérateur avec alarme sonore et visuelle. Il enregistre l'historique de la production de la recette et le lot base.

 

L’unités de pesage reçoivent et peser toutes les matières premières de la recette, les mélanger de façon homogène et transfert à la cuisinière requise entièrement automatique. Nougat est cuit dans le cuiseur à haute performance et aspirée. Après avoir été désaérée par le dispositif d'aération, il est mélangé avec de la graisse et éventuellement avec des saveurs différentes. Immédiatement après cette opération, le nougat est introduit dans le tambour formant dalle. D'un autre côté, le caramel est cuit dans le cuiseur par lots universel (adapté à la confiture, une solution sucrée, de la gelée, etc., et aussi bien), et amené à la dalle formant tambours, après éventuellement mélangés avec des arômes.